丙酸鈣生產(chǎn)廠家 丙酸鈣廠家 丙酸鈣價(jià)格

產(chǎn)品名稱(chēng)：丙酸鈣

別名：丙酸鈣鹽、初油酸鈣

CAS號(hào)：有

分子式：2(C3H5O2)·Ca

含量：99%

級(jí)別：食品級(jí)

性質(zhì)：丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無(wú)臭或微帶丙酸氣味。丙酸鈣用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸鈣不溶于乙醇、醚類(lèi)。

產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明：丙酸鈣用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。丙酸鈣作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)育問(wèn)題。丙酸鈣作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點(diǎn)；奶酪等外，丙酸鈣還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。

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